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黃正暉獲元老級注冊中國烹飪大師稱號

發布時間:2015-12-30 09:30 來源: 臨川晚報
  

晚報訊 由各省級行業協會推薦,通過中國烹飪協會注冊,中國烹飪大師評審委員會審核,我市黃正暉近日榮獲首批元老級注冊中國烹飪大師稱號,全國獲此稱號的有134人,我省僅一人。首批元老級注冊中國烹飪大師,都是國內從廚50年以上或年齡在70歲以上的烹飪大師。

黃正暉從事烹飪工作半個世紀以來,一直孜孜不倦地學習、鍥而不舍地鉆研,不但把精力傾注于贛菜的研究和創新上,也精通川、粵、湘菜的制作,熱菜、冷拼、雕刻均有自己的絕活,其代表作品主要有:南豐魚絲、菊花蛋、孔雀魚肚、臨川海參、龍鳳呈祥、旭日東升等。曾編寫和出版過《江西民間菜譜》《撫州名菜與傳說》等書籍。

黃正暉也是我省第一位獲得“中國烹飪大師”稱號、全省唯一榮獲“中華名廚”殊榮的廚師。他曾獲巴黎政府榮譽獎章和法國藍帶烹飪俱樂部榮譽證書,高超技藝享譽國內外。還長期從事烹飪職業教育,在我省培養、培訓了大量廚師,為全省烹飪餐飲研究與職業教育做出了貢獻。

此次首批元老級注冊中國烹飪大師評審,不僅進一步規范了中國烹飪大師、名師的評定工作,也提升了中國烹飪大師、名師的含金量和美譽度。

晚報首席記者 游中堂


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